根据设计这家餐厅的基辅建筑事务所 balbek bureau 在其项目页面上的介绍，MAO 是哈尔科夫市中心一家主打家常中国菜的餐厅，由中国厨师掌勺。它2021年12月21日开业，两个月后全面战争爆发，餐厅被迫暂停营业。
一个“来自云南的家庭”
设计方介绍，餐厅老板熟悉中国文化和饮食，希望 MAO 成为一家“地道”的中国小馆：中国厨师、从中国运来的设备和包装。餐厅的吉祥物“Mao”被设定为一个来自云南的年轻人——按照品牌故事，他的家人从云南搬到哈尔科夫，想让当地人认识中国菜。设计团队因此没有用常见的红灯笼、霓虹灯“唐人街”风格，而是从云南的山地、稻田和茶园找灵感：种上活竹子，用竹子搭起夹层，用回收的瓶盖做桌面，绿色正是云南稻田的颜色。
这是一个品牌设定，而非真实家族史；但它说明了这家店想讲的东西——不是异国猎奇，而是一种“家里的味道”。
窗户被震碎之后
设计方写道，餐厅所在的大楼在袭击中受损：冲击波震碎了三扇窗，还击中了变压器，导致供电出问题。留在哈尔科夫的团队成员转做志愿服务：从2022年3月底起，MAO 的厨房每天为断电断气的市民做500份饭，另为军人做100份。部分食材由店主自费购买，部分资源来自 World Central Kitchen 等合作方。为了堆放救援物资，餐厅里的桌椅都被收了起来。
乌克兰餐饮媒体 Tomato.ua 也报道过 MAO 变身人道援助厨房的经历。设计方当时写道，由于哈尔科夫仍处在炮火下，中国厨师无法回到这座城市，餐厅的未来并不确定，但店主希望有一天重新为哈尔科夫人开门。
写给读者
本文记录的是2022年的情况，餐厅如今是否营业、地址与时间请以其官方渠道为准，本站不提供未经核实的营业信息。哈尔科夫靠近边境、仍频繁遭到袭击，不建议前往。
来源与说明：balbek bureau 项目页“MAO”；Tomato.ua。本文为在乌克兰（WUKELAN.COM）根据公开报道重新撰写的中文特稿，引语均出自原报道并已注明；原文版权归原媒体所有。