红菜汤、饺子与各地特色
- 最佳季节
- 全年
- 安全状态
- 全国仍有空袭风险，请遵守使馆提醒
最后核实日期：2026 年 10 月 13 日 核实方法
乌克兰菜以谷物、土豆、甜菜、卷心菜、乳制品和猪肉为基础，口味偏咸鲜、常配酸奶油（сметана）。下面按“必吃”和地区特色整理。
必吃
- 红菜汤（борщ）：甜菜熬成的红色浓汤，常配酸奶油和大蒜面包（пампушки）。2022 年“乌克兰红菜汤烹饪文化”列入联合国教科文组织《急需保护的非物质文化遗产名录》。
- 瓦列尼基（вареники）：乌克兰饺子，馅料有土豆、奶渣、卷心菜，夏季也有樱桃馅。
- 卷心菜卷（голубці）：卷心菜叶包米饭和肉馅，用番茄酱汁炖煮。
- 土豆饼（деруни）：擦丝土豆煎成的薄饼，配酸奶油。
- 奶渣饼（сирники）：常见的早餐甜点。
- 腌猪油（сало）：乌克兰的标志性食品，常配黑面包和大蒜。
- 基辅鸡排（котлета по-київськи）：包黄油的炸鸡排。
地区特色
- 利沃夫：咖啡、巧克力和利沃夫奶酪蛋糕，见利沃夫。
- 喀尔巴阡（胡楚尔地区）：玉米粥巴诺什（банош），常配羊奶酪（бринза）和蘑菇。
- 外喀尔巴阡：受匈牙利菜影响的炖菜和葡萄酒，见乌日哥罗德、穆卡切沃。
- 波尔塔瓦：面疙瘩汤（галушки），见波尔塔瓦。
- 敖德萨：海鲜和多民族融合的家常菜，见敖德萨。
饮品
- 乌兹瓦尔（узвар）：干果煮的传统饮品，节日常见。
- 格瓦斯（квас）：面包发酵的清凉饮料。
- 啤酒与葡萄酒：各地有精酿；外喀尔巴阡和南部有葡萄酒产区。
点餐与习惯
- 大城市餐厅多有英文菜单，可刷银行卡。
- 小费通常为账单的 10% 左右，并非强制。
- 素食选择：瓦列尼基（土豆、卷心菜馅）、土豆饼、红菜汤素版（询问是否用肉汤）。
- 宵禁期间餐厅会提前关门，请注意营业时间。
安全与实用提示
- 使馆提醒：中国驻乌克兰大使馆提醒中国公民暂勿来乌；确需前往或在乌停留，请关注使馆最新通知。
- 空袭警报：安装官方空袭警报应用（“Повітряна тривога”），警报响起后立即前往最近的避难所，解除前不要离开。
- 宵禁：全国仍处于戒严状态，各州宵禁时间由当地军事管理局决定，可能随时调整，请以当地通知为准。
- 拍照：不要拍摄军事设施、检查站、防空阵地和袭击现场。
- 紧急电话：112（统一）、101（消防）、102（警察）、103（急救）；使馆领事保护与协助电话 +380 50 355 0734；外交部 24 小时热线 +86-10-12308。
参考来源
资料核查日期：2026年10月13日。政策与安全形势变化较快，出行前请再次以官方渠道为准。